Rosé
Vino Espumoso Dulce
Origen
La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca
de la costa mediterránea del este del país a una altitud que
oscila entre los 250 y 1000 metros. El clima es cálido y la
influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Desde siglos
se cultivan cepas en los suelos calizo-arcillosos, que en
combinación con la constante presencia del sol intenso dan
origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos
moderados.
Descripción
Seleccionamos las mejores uvas de las distintas variedades. Fermentamos
con levaduras seleccionadas a 16ºC para obtención del vino base.
Posteriormente se realiza una refermentación en depósito isobárico
realizando la técnica de Charmat-corto, bajo control de temperatura a 16ºC
hasta alcanzar un máximo de 4 a 5 bares. Se filtra con sistema tangencial
isobárico y se embotella con el resto de azúcar residual natural.
Características
Color: Cereza intenso con reflejos violáceos y finas burbujas.
Aroma: Muy afrutado, intenso, fresco, recuerda a notas de frutas rojas frescas.
Sabor: Refrescante, sabroso y joven. En boca aparece el gas como si fuera crema, recordando los aromas de frutas rojas como fresas y grosellas, combinados con un sabor ligeramente dulce, pero fresco.
Sugerencias de servicio
Gran Castillo Rosé es ideal como aperitivo o incluso para acompañar todo tipo de pescados, mariscos y arroces. Sírvase muy frío, a unos 4ºC.
Graduación alcohólica7.5% Temperatura de servicio4º° UvaTempranillo, Bobal y Muscat