Cabernet Sauvignon
Origen
Valencia se encuentra cerca de la costa mediterránea, en el este del país, a una altitud de entre 250 y 1000 metros. El clima es cálido y está muy influenciado por el mar Mediterráneo. Desde hace siglos se cultiva la vid en suelos calcáreos y arcillosos que, junto con las largas horas de sol, dan lugar a vinos afrutados, bien estructurados y con taninos maduros.
Uva
Cabernet Sauvignon
Descripción
Las mejores uvas de la variedad Cabernet Sauvignon se seleccionan cuidadosamente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración. Se lleva a cabo una maceración en frío a 14 ºC durante 3-5 días utilizando levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 8 a 10 días a una temperatura controlada de 26 ºC, seguida de la fermentación maloláctica. El vino se cría parcialmente durante 4 meses en roble americano.
Grado alcohólico
12.5%
Características gustativas
Color: Color rojo intenso con matices púrpura. Aroma: Intenso, con aromas frutales de frutos rojos y un sutil toque especiado. Sabor: Muy expresivo, afrutado, con suaves notas de madera y taninos muy agradables.
Recomendación de servicio
El Gran Castillo Family Selection Chardonnay es un vino blanco semiseco ideal para acompañar pescado o ensaladas.
Temperatura de servicio
6-8 °C
